食药物质安全性评估与标准管理思路

  国家食品安全风险评估中心风险评估二室主任 张磊--药食同源专委会成立大会

  张磊主任进行了《食药物质安全性评估与标准管理思路》的主题报告，从食药物质的安全性评估、食药物质基础数据建设、食药物质限量标准管理三方面进行了介绍。他指出食药物质目录管理将安全性放在首位，风险评估是实施食品安全管理的科学基础。食药物质的食品安全标准存在相关问题，一是近50种食药物质尚缺乏明确适用的食品安全标准，二是药典标准偏重于治疗，对外源有害物限量要求偏低，三是缺乏明确的食品安全标准引发一系列管理问题，四是是否需要为食药物质单独制定安全标准。对食药物质标准制定工作思路，一是梳理标准、收集数据、开展评估，二是现有食药物质均应以评估为基础，三是要考虑鲜食和饮片等实际食用形式，四是新增申请物质先研制标准后纳入目录。