药食同源物质与露酒发展

全国政协常委、山西省科协主席 周然-药食同源专委会成立大会

   周然主席以视频方式进行了《药食同源物质与露酒发展》的主题报告，分别从药食同源物质、露酒发展两个方面进行介绍。周然主席介绍了药食同源物质的定义和理论来源。中药与食物既具有关联性又有所不同。药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食，它“寓医于食”，既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。露酒是指以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒，其发展历史悠久，具有滋补、健身、防病、延寿的作用，在历史中占有特殊位置。